"Bonjour à tous, je m'appelle Grapou, et je suis ici pour vous transmettre mon savoir et ma passion de l'oenologique et des spiritueux! 

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Les Normands, premiers consommateurs de bière en France

Si le cidre et le calvados sont légion en Normandie, force est de constater que cette région est également le territoire de la bière. En effet, les Normands seraient 81% à consommer de la bière, devant le Grand Est avec 79% et la Bretagne avec 78%. 

D'après le sondage (du distributeur de boisson C10)  les moins consommateurs seraient les habitants du Centre-Ouest avec 68%.

La France peu consommatrice en Europe: Malgré des chiffres en hausse, la France est l'un des pays d'Europe qui consomme le moins de bière par habitant. En effet, d'après les chiffres de 2017 de l'association Brasseurs de France, les Français consommeraient 30 litres de bière par an. Un chiffre qui peut paraître impressionnant, mais dérisoire comparé aux Tchèques, qui consomment près de 144 litres par an. S'en suivent les Allemands avec 107 litres et les Autrichiens avec 104 litres.

Néanmoins, avec 1000 brasseries sur le territoire et 3000 marques de bières différentes, la France est le huitième pays producteur en Europe.

"TRUMP" une nouvelle marque de bière 

Si aux Etats-Unis, Donald Trump est président, en Ukraine, c'est le nom d'une nouvelle marque de bière artisanale à l'arrière-goût de controverse.

Derrière lui, Vladimir Poutine sourit, en casquette rouge portant un des slogans de campagne de Donald Trump, "Make America Great Again". Sera t-elle plus vendeuse ? on en doute. 

La brasserie Pravda a déjà fabriqué dans le passé des bières en l'honneur de la chancelière allemande, Angela Merkel, et de l'ancien président américain, Barack Obama. Une marque spéciale a également été fabriquée à l'effigie de Vladimir Poutine.

Alors, peut-être une bière "Macron" un jour?    

La consommation de bière continue sa croissance en France

Une explosion du nombre de brasseries. Outre "l'explosion de l'offre, que ce soit en bières de dégustation, bières aromatisées, bières sans alcool, décrite par le PDG de Kronenbourg, il estime que cette boisson est "aujourd'hui beaucoup plus considérée comme "tendance". La France compte aujourd'hui plus de 1000 brasseries, alors qu'il n'y en avait pas 500 il y a encore cinq ans.

Pourquoi dit-on que le vin blanc provoque la migraine ? 

La mauvaise réputation du vin blanc, en particulier du demi-doux, vient des doses en SO2 nécessaires pour garantir la bonne conservation d'un liquide riche en sucres résiduels. S'il reste sucre et levures, la fermentation risque de reprendre. Un vin sec, blanc ou rouge, ou à fort taux d'alcool, se conservera mieux qu'un vin doux ou léger.  Paradoxalement un vin liquoreux, extrêmement sucré, nécessite moins de sulfites car, à haute dose, le sucre devient un conservateur, comme pour les confitures. 

Paris Cocktail week 

Alors que la saison donne plutôt envie de rester emmitouflé dans sa couette que d'aller boire des coups, la Paris Cocktail Week s'invite dans les bars, hôtels et restaurants de la capitale du 21 au 28 janvier et possède de bons arguments pour vous faire sortir de chez vous.

Pour profiter de cocktails à prix réduits

Pour la dernière semaine de janvier, les soldes se trouve aussi dans les 50 bars qui participent à la Paris Cocktail Week. Pour profiter d'un verre à prix réduit, l'événement vous impose d'être muni d'un pass, que vous pouvez obtenir le site dédié. En effet, chaque bar doit proposer deux cocktails; un avec alcool et un soft. Dès lors, avec 50 établissements participant, cela vous permet de choisir parmi une centaine de breuvages.

Pour bénéficier de cours et goûter des menus spéciaux

Chaque jour de la semaine, le bar à vins Lavinia (3-5, boulevard de la Madeleine, Ier) est réquisitionné pour la Paris Cocktail Académie, où des mixologues proposent un cours quotidien pour réaliser un grand classique de l'univers du cocktail.

Les masterclasses des samedis 21 janvier et 28 janvier ont également pour objectif de vous apprendre à réaliser des boissons de la scène cocktail, tout en révélant son histoire.

Plusieurs restaurants participent également à l'événement avec des accords mets-cocktails à l'instar de Giovanni Passerini dans son restaurant éponyme (65, rue Traversière, XIIe) ou de la maison Plisson(93 boulevard Beaumarchais, IIIe).

Pour découvrir les plus beaux palaces parisiens

Trois hôtels de luxe parisiens détenant la distinction "palace" se joignent également à la fête.

 Au Peninsula, le mixologue Christophe Davoine, Meilleur Ouvrier de France barman 2015, propose deux recettes.

Au Bristol, Lou Serafini se charge de vous préparer un cocktail avec alcool intitulé le M-Sizz, à base de Moutai et de gin Beefeater, ainsi qu'un cocktail soft nommé le Soft Spring, composé notamment de sirop de fleur de sureau, de menthe fraîche et de Perrier. 

Enfin, au Meurice (228, rue de Rivoli, Ier), le chef barman depuis maintenant 40 ans, William Oliveri, a créé un cocktail à base de cognac nommé le Rivoli's Dream. 

Les vins et les millésimes mythiques 

PETRUS 1945 : Bien que ne faisant pas partie des grands crus classés en 1855, Petrus est devenu un mythe et son millésime 1945, un mythe dans le mythe. Estimation entre 1700 et 2000 euros la bouteille. 

CHEVAL BLANC 1947 : Année mythique, 1947 à laissé ici la marque d'un millésime exceptionnel, avec une jeunesse encore étonnante et des arômes de fruits confits, d'épices et de moka qui évoquent un grand porto vintage. Estimation : 1200 à 1700 euros la bouteille. 

MOUTON-ROTHSCHILD 1945 : Apprécié pour sa qualité comme pour sa symbolique, le mouton-Rothschild 1945 est devenu, le 28 Septembre 2006, le vin le plus cher du monde lors d'une vente aux enchères organisée par Christie's : un lot de 12 bouteilles a atteint ce jour-là les 228 500 euros, soit 22 650 euros la bouteille. 

CHÂTEAU D'YQUEM 2001 : Propriété de la famille Lur-Saluces depuis le XVIIIè siècle, le domaine est passé sous le contrôle du groupe LVMH en 1999. Deux ans plus tard, il produisait l'un de ses plus fameux millésimes, jugé exceptionnel par l'ensemble de la critique, rejoignant ainsi les belles années 1811 et 1847. Son prix : autour de 1300 euros la bouteille. 

ROMANÉE-CONTI 1990 : Toutes les critiques l'admettent, ce vin est proche de la perfection, notamment le millésime 1990 décrit comme la quintessence du pinot noir. Le prix d'une bouteille varie de 7500 à          12 000 euros, ce qui fait de la Romanée-Conti 1990 l'un des vins les plus chers du monde et le place au rang d'une oeuvre d'art. 

CHÂTEAU RAYAS 1978 : 

Réputé pour sa concentration et sa finesse, ce vin de très grande garde se caractérise par des notes d'épices et de cuir. Son prix dépasse les 1000 euros dans les ventes aux enchères. 

TBA SCHARZHOFBERGER 1976 : Le Trockenbeerenauslese (TBA), équivalent d'une "séléction de grains nobles"est un vin remarquable lorsqu'il provient de la parcelle du Scharzhofberger. La deuxième trie du millésime 1976, considérée comme l'une des meilleures cuvées de tous les temps, est estimée à plus de 1000 euros la demi bouteille. 

TOKAJ DISZNOKÖ 6 PUTTONYOS 1993 :La renaissance du prestigieux vignoble de Tokaj, en Hongrie orientale, a été marquée par l'arrivée d'investisseurs occidentaux. Dans la catégorie aszú, vins liquoreux issus de raisins récoltés grain par grain, le millésime 1993 marque le renouveau du domaine. 

Qualité du vin en fonction du climat 

Qualité moyenne (vins légers) 


Qualité normale         (Bonne année) 


Qualité d'exception

 (année exceptionnelle)

L'interdit de Valandraud 

L'interdit de Valandraud (château Valandraud), est un vin rouge issu de la région bordelaise. Son nom a été baptisé suite à la cuvée de l'année 2000. En effet les vignes auraient connu un sort particulier puisqu'elles auraient été bâchées pour limiter les dégâts de pluie avant les vendanges. La conséquence fût un déclassement en vin de table et l'interdiction de l'appellation Saint-Émilion pour ce vin. Cette cuvée spéciale porte ainsi le nom : "d'Interdit de Valandraud" et entre dans l'Histoire des vins de table puisqu'elle reste l'une des plus chères dans sa catégorie et que la quantité est confidentielle (4000 bouteilles) 

Boire ne combat pas le froid 

Si l'alcool nous donne une sensation de chaleur, il ne nous donne pas à proprement parler de chaleur supplémentaire. Cet effet est dû à la vasodilatation de la peau qui nous fait tous rougir légèrement lorsque nous avons bu. L'image des habitants de Sibérie buvant de la vodka sans aucun vêtement dans l'hiver rigoureux n'est donc qu'un mythe.

Le plus vieux champagne du monde retrouvé dans la Baltique

Plus de 30 bouteilles parfaitement conservées contenant très probablement du champagne Veuve Clicquot des années 1780 ont été retrouvées par une équipe de plongeurs dans une épave au large de la Finlande le 6 juillet. Après plus de deux siècles en mer Baltique dans des conditions idéales de conservation - température froide constante et absence de lumière -, le précieux nectar, encore effervescent et au goût "fabuleux", selon une œnologue qui l'a goûté, deviendrait ainsi, en cas de confirmation, le plus vieux champagne encore buvable au monde.

Old Nick s'allie à Shazam pour digitaliser ses bouteilles

Avec le lancement d'Edition Color, sa toute première édition limitée, le rhum Old Nick (Bardinet) mise clairement sur l'innovation digitale. Cette collection inédite de six bouteilles invite en effet le consommateur à utiliser la technologie de reconnaissance visuelle de Shazam. Il s'agit de scanner l'habillage des bouteilles avec la fonctionnalité caméra de l'application de reconnaissance musicale pour avoir accès à des informations sur la marque et à des recettes de cocktails exclusives

Foire au vins : Les français très sensible à la publicité 

La Foire aux vins reste un temps fort attendu des consommateurs ; 25 % des 1002 sondés par Iligo et Clear Channel comptent en effet sur cet événement commercial pour s'approvisionner en vins et spiritueux. Pour préparer leurs achats, les consommateurs se montrent particulièrement avides d'informations. La publicité aidera 58 % de ces futurs acheteurs à faire leur choix.

Diplomático, le rhum vénézuélien le plus connu au monde

Diplomático ? C'est sans doute le rhum vénézuélien le plus connu au monde. Ses bouteilles trapues et ses étiquettes semblent déjà inscrites dans l'imaginaire des Français, alors même que cette marque est encore diffusée de façon confidentielle.En France, les amateurs de rhum, une caste de plus en plus vaste et éclairée, recherchent aujourd'hui des origines exotiques. S'ils restent de grands adeptes des rhums agricoles, issus des DOM-TOM, ou encore de ceux de Cuba, ils rêvent désormais de découvrir les autres terroirs de cette eau-de-vie de canne à sucre. Ils vont bientôt pouvoir trouver en GMS l'originalité des rhums vénézuéliens, avec Diplomático, une signature haut de gamme, à ce jour réservée à quelques hypermarchés, aux cavistes et aux bars.

Le taux d'alcoolémie bientôt mesuré avec un patch ? 

Cela pourrait être un vrai changement pour les automobilistes et les fêtards: un patch connecté pourrait indiquer votre taux d'alcoolémie en temps réel. Le patch collé à votre bras réagira avec l'alcool perçu dans votre sueur. 

Des chercheurs de l'université de San Diego, en Californie ont donc crée un patch connecté, fait d'une électrode, d'un circuit électronique et d'une substance qui réagit à la présence d'alcool. Ce bijou de technologie d'un centimètre carré pourra précisément vous dire si vous êtes apte ou non à prendre le volant.

Si le patch semble être une bonne alternative à l'éthylotest, qui n'offre que peu de détails et au test sanguin extrêmement contraignant, il reste encore à l'étape de prototype. Testé sur neuf individus, les premiers retours semblent positifs. Reste à savoir quand ce patch sera destiné à la vente.

Une petite vidéo ludique pour conserver son vin après ouverture 

Un des meilleurs vins du monde coûte 7 euros chez "Aldi"

Les meilleurs vins ne sont pas forcément les plus chers.

Le vin rosé " Exquisite Collection Côtes De Provence 2016" commercialisé par Aldi a été primé au International Wine Challenge de Londres.

Vendu 6,99 euros la bouteille depuis avril, le vin produit par Jules Wines a obtenu la seconde place du Challenge 2017 et a obtenu la médaille d'or pour les rosés vendus moins de huit livres.

Le jury a rendu hommage à un premier cru "riche en fruits d'été avec un palais d'acidité royal et un arôme en arrière-bouche rafraîchissant" parmi plus de 17 000 vins testés à l'aveugle.

Savez-vous d'où vient le canelé ? 

Cette spéciailité pâtissière bordelaise a été inventée pour valoriser les montagnes de jaunes d'oeufs qui restaient après l'utilisation du blanc d'oeuf pour clarifier le vin. 

Des viticulteurs bordelais entrent en guerre contre le logo "femme enceinte"

La fédération des grands vins de Bordeaux proteste contre le projet du ministère de la Santé de doubler la taille du logo sur les bouteilles d'alcool.

Le projet du gouvernement? Le faire passer de 0,5cm à 1cm, affirme le président de la FGVB, Hervé Grandeau. Selon une mesure décidée lors d'un comité interministériel du handicap le gouvernement entend en effet "améliorer la visibilité du pictogramme de prévention relatif à la consommation d'alcool pour prévenir le syndrome d'alcoolisation foetal".

Hors de question, pour les viticulteurs qui dénoncent une "mesurette" prise "sans concertation" et par "fausse bonne conscience". Surtout, la Fédération fait savoir qu'aucune étude sur la consommation d'alcool par les femmes enceintes depuis la mise en place de ce logo n'existe. "On ne sait pas si ça marche", avance Hervé Grandeau, le président de la FGVB, cité par France Bleu Gironde.

Vers une bouteille neutre?Si la FGVB se dit conscient des risques pour le foetus, et même prêt à prendre part à des compagnes de prévention, selon Sud Ouest, elle fustige surtout le poids des normes, de plus en plus lourd. "Aujourd'hui un logo plus gros, demain un logo en couleur, et on arrivera bientôt à une étiquette noyée par les messages sanitaires", s'agace Hervé Grandeau, au micro de France Bleu Gironde

A terme, les viticulteurs craignent que ce logo agrandi ne mène à une logique "hygiéniste dont la forme la plus aboutie serait une bouteille semblable aux paquets neutres de cigarettes"

Des bains de beaujolais nouveau au Japon 

On savait que le Japon était le premier pays d'exportation du beaujolais nouveau. Six millions de bouteilles y ont été expediées en 2010. 

Les Japonais l'apprécient tellement qu'un hôtel de Hakone, une station thermale proche de Tokyo, propose à ses clients de prendre des bains de ce vin primeur. Ainsi tous les 3ème jeudis du mois de Novembre, un employé de l'hôtel verse plusieurs litres de beaujolais nouveau dans l'un des onsen (source thermale d'origine volcanique) dans lequel les clients viennent se prélasser. 

La bière belge bientôt sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco?

Ce n'est pas un monument qui pourrait recevoir le titre de patrimoine mondial de l'Unesco mais... la bière belge. Attention à ne pas confondre, nous parlons ici du patrimoine immatériel de l'Unesco créé en 2006, mettant en avant les pratiques culturelles des pays. Les traditions pouvant postuler sont la danse, la musique, la gastronomie, les fêtes ou les festivals.

Outre la bière belge, un festival de chars au Japon, la fête des vignerons de Vevey en Suisse, la fête des Fallas à Valence, en Espagne, ou le carnaval de Grandville en France font partie des aspirants à cette liste "représentative".

La technologie de Kuvée : une bouteille de vin connectée 

Une start-up américaine a créé Kuvée, une bouteille de vin connectée équipée d'un écran LCD, qui permet de conserver le vin pendant une trentaine de jours.

Kuvée permet de comptabiliser le nombre de verres restant, détecter le type de vin présent à l'intérieur du cache-bouteille grâce à une puce RFID, contrôler la température du vin, accéder à des informations sur le producteur, ou l'histoire du cépage. L'écran présent sur Kuvée permet même de commander de nouvelles bouteilles. Le cache-bouteille se connecte en Wifi, et se recharge sur un socle.

Voici un site pleins de couleurs dans lequel vous trouverez tous mes conseils sur le Vin et les spiritueux ainsi que les lieux que j'ai pu visiter au cours de mes études.